Рецепты для детей с лактозной недостаточностью

Сегодня мы предлагаем вашему вниманию два оригинальных рецепта, рассчитанных на питание детей с непереносимостью лактозы.

Рецепт № 1
Макароны с грибами и куриной подливкой

Ингредиенты:
1 куриная грудка;
0,5 ст. нарезанного кольцами репчатого лука;
2 зубчика чеснока;
1 ст. нашинкованных помидоров;
1,5 ст. нарезанных грибов;
1 / 3 ст. бальзамического уксуса;
1 ч. л. базилика;
1 ч. л. орегано;
0,5 ч. л. тимьяна;
0,5 ч. л. розмарина;
0,5 ст. томатной пасты;
Растительное масло;
250 г отваренных макарон.

Способ приготовления:
Заранее подготовьте все ингредиенты, нарезав их на одинаковые квадратики. Теперь в течение 5 минут обжарьте на сковороде лук, чеснок и грибы. Добавьте нарезанную куриную грудку и держите на огне до тех пор, пока курочка не покроется розоватой корочкой.

Теперь добавьте к куриной грудке и грибам нарезанные помидоры, томатную пасту, бальзамический уксус и смесь специй: хорошо перемешайте и тушите на среднем огне в течение 20 минут. По истечении этого времени ваша куриная подлива будет готова.

Теперь вам остается выложить отварные макароны на плоское блюдо, заправить их полученным соусом и украсить на свое усмотрение. Приятного аппетита.

Пищевая ценность этого блюда (на 1 порцию):
378 калорий;
39 г белка;
5 г жира;
43 г углеводов;
3 г клетчатки;
88 мг жира;
748 мг натрия;
51 мг кальция;
3 мг железа.

В предложенном нами рецепте вы можете использовать как свежие помидоры, так и консервированные. Однако для приготовления блюд для детей лучше использовать консервированные помидоры с минимальным содержанием натрия(!).

На свое усмотрение вы можете дополнить это блюдо сыром, натерев его в небольшом количестве на макароны перед подачей к столу.


Рецепт № 2
Фруктовый салат с сыром и шпинатом

Ингредиенты:
6 крупных листов свежего шпината;
0, 5 ст. земляники;
1 апельсин;
0,5 ст. орехов кешью;
1 мандарин;
0, 5 ст. голубого сыра.

Соус:
3 ч. л. красного винного уксуса;
3 ч. л. апельсинового сока;
1? ч. л. рапсового масла;
1/3 ч. л. зерен мака.

Способ приготовления:
Аккуратно нарежьте все ингредиенты небольшими кубиками примерно 1см на 1см. Важно: для того, что бы компоненты резались на более ровные кусочки предварительно их необходимо охладить в холодильнике примерно в течение одного часа.

Нарезанные ингредиенты (кроме орехов кешью и сыра) хорошо перемешайте и приготовьте соус для заправки.

Теперь слоями уложите в чашу подготовленные продукты в таком порядке:
Слой нарезанных фруктов и шпината, соус, сыр, кешью.
Потом опять: слой нарезанных фруктов и шпината, соус, сыр, кешью.

Готовый салат можно украсить листьями шпината и цельными ягодами земляники.

Пищевая ценность салата:
220 калорий;
11 гр. белка;
12 гр. жира;
24 гр. углеводов;
2 гр. клетчатки;
507 мг натрия;
276 мг кальция;
3,9 мг железа.

Если по каким-либо причинам введение прикорма вашего малыша не подразумевало употребление красных ягод (аллергия, диатез), то вы можете заменить землянику на желтую черешню или любые другие сезонные ягоды и фрукты не красного цвета.

Стоит отметить, что этот салат может стать отличным дополнение к куриному или мясному блюду с рисовым гарниром. И еще: если возраст ребенка не достиг 7 лет, то из состава соуса красный винный уксус лучше исключить.

© 2011, Полезные советы - Sofjya.ru Все права защищены. Копирование этой статьи возможно лишь с письменного согласия администрации сайта и при наличии прямой ссылки на Sofjya.ru